小倉羊羹の中に流した錦玉羹を、岩間に湧き出る泉に見立てた意匠。色も甘さもまったりと濃厚な煉り羊羹と、生姜風味も硬質な透明感もしゃっきりとした錦玉羹のコントラストが鮮やか。